Pokusný minipivovar ve Chmelařském institutu s.r.o. Žatec

TECHNICKÉ PARAMETRY
Objem varny: 65 litrů
Technologie: klasická, kvašení ve spilce v otevřených kvasných nádobách (nerez ocel)
Chmelovar: 90 minut
Kvašení mladiny: 7ºC po dobu 7 - 10 dní
Dokvašování a ležení: 8 týdnů, +2ºC
Filtrace: deskový filtr, celulozové vložky
Plnění: láhve 0,33 l pod inertní atmosférou CO2; 30 až 50 l KEG sudy
Slad: komerční slad, jednorázový nákup na celou sezónu
Kvasnice: typ 95, Královský pivovar Krušovice
 
                   
 
 

ČINNOST MINIPIVOVARU
- Testování pivovarské kvality novošlechtěných chmelů
- Ověřování pivovarské kvality nových českých i zahraničních odrůd chmele
- Spolupráce s průmyslovými pivovary při vývoji nových značek piv
- Příprava piv pro soutěže v rámci pivovarsko-chmelařských kongresů a seminářů

 

  
 

  Kontakty:  
  Vedoucí
 Ing. Vladimír Nesvadba, Ph.D.
tel.: +420 415 732 144
fax: +420 415 732 150
e-mail: v.nesvadba@telecom.cz		 Sládek
Jan Hervert
tel.: +420 415 732 119
e-mail: herjan@email.cz		  
Publikace  

NESVADBA, V.; HERVERT, J. Trial brewery at the Hop Research Institute in Žatec / Pokusný pivovárek chmelařského institutu v Žatci. CZECH HOPS 2010 / ČESKÝ CHMEL 2010. Praha : Ministerstvo zemědělství, 2010, s. 26. ISBN 978-80-7084-933-0. Dostupný zde.

 
   
Napsali o nás  

VOJÁČEK, L. Pokusný minipivovar ve Chmelařském institutu s. r. o.: Zpráva č. 29 o stavu pivovarnictví v Čechách. Internetový portál Pivní.info. Reportáž zde.

Odkazy

ČESKÉ PIVO
(CHZO – CHráněné Zeměpisné Označení)

„Czech beer“
 (PGI – Protected Geographical Indication)

Zveřejnění žádosti o zápis podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

Úřední věstník C 016, 23/01/2008 S. 0014 - 0022

Nařízení Komise (ES) č. 1014/2008 ze dne 16. října 2008 o zápisu určitých názvů do Rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (České pivo (CHZO), Cebreiro (CHOP))

Úřední věstník L 276, 17/10/2008 S. 0027 - 0028

Databáze DOOR (Database of Origin and Registration)

http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html

 

  
   © 1992-2011 Chmelařský institut s.r.o., Žatec, Kadaňská 2525, 438 46 Žatec, Czech Republic, tel.: +420 415 732 111, fax: +420 415 732 150

Počet přístupů: